排骨火锅家常做法 ,排骨火锅家常做法配菜

时间:2025-06-12 14:17:11来源:悦刻正品优购作者:悦刻正品优购

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本文目录

  1. 粤式年夜饭菜谱
  2. 广东小炒家常菜做法
  3. 广东清淡的做法做法家常菜

粤式年夜饭菜谱

1、白切鸡—寓意吉庆有余,简单简单

2 、广东家的广东家大全盆菜—寓意福财满盆 ,常菜常菜

3、做法做法碌鹅—寓意好意延绵 ,简单简单

4 、广东家的广东家大全发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手 ,常菜常菜

5 、白灼虾—寓意生生猛猛 ,

6 、清蒸鲈鱼—寓意年年有余 ,

7、香芋扣肉—寓意合家欢乐 ,

8 、清蒸粉丝扇贝—寓意蒸蒸日上 ,

9、红烧肉—寓意鸿运当头,

10  、时令蚝油生菜—寓意生财好事。

广东小炒家常菜做法

豆角炒腊肉材料:豆角,腊肉 ,蒜蓉适量做法:

1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用 ,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味 ,下点盐和鸡精调好味即可 。小诀窍:分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉 ,一起炒豆角就可以 ,但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜做法:1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝  ,青椒切丝 ,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出3.锅内另起油放入葱 。

广东清淡的家常菜

广式煲仔饭

食材 :大米 、排骨、腊肠、豆豉 、菜心  、小葱

做法 :

1  、大米加入清水浸泡半个小时,排骨加入一点豆豉 ,食用油,一点盐,生抽,小半勺胡椒粉搅拌均匀 ,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后腌制10分钟

2 、大米沥干水分,加入一点点盐,一勺花生油搅拌一下 ,准备一个小砂锅 ,刷上一层油 ,然后把大米倒进来,加入开水没过大米就可以,中火煮开再转小火煮大概五分钟 。

3 、腊肠切薄片 ,饭面上没有水分了 ,把排骨,腊肠放进去,盖上盖 ,继续小火焖 ,要不停的翻动这个锅,让它每一面受热均匀 。

4 、差不多熟的时候,淋上一点花雕酒 ,淋在盖子边缘上,再淋上一点点油 ,防止粘锅  。再焖二分钟就好了 ,再放上熟的青菜,再淋上点蒸鱼豉油,最后撒上点葱花  ,煲仔饭吃之前,一定要先给它搅拌一下 。

广式蒸排骨

食材  :排骨、豆豉  、生姜、大蒜、小葱

做法:

1 、首先排骨加一勺淀粉 ,少量的清水抓洗干净 ,最后再用清水浸泡十分钟 。

2 、捞起晾干表面水分,加盐胡椒粉料酒糖即可 ,再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3 、大蒜搅碎 ,芋头去皮后改刀铺在盘底,排骨腌好后再加一勺淀粉 ,少量的油再次抓匀锁住水分 ,然后加蒜姜末 ,一把黑豆豉抓拌均匀。

4 、放入烧开的蒸锅,盖盖大火蒸三十分钟 ,即可出锅,撒上葱花后美味即成。

鸡蛋蒸虾

食材 :鸡蛋豆腐、大虾、鸡蛋、青豆、红辣椒 、大葱

做法 :

1 、鸡蛋豆腐切成厚片,摆入盘里 ,碗中打入鸡蛋加盐 ,加1.5倍的温水打散,用漏网过滤一下撇掉浮沫 ,盖上保鲜膜 ,用牙签扎孔,水开之后蒸十五分钟。

2 、虾仁 、青豆放入锅里焯一下水,焯熟之后捞出来。鸡蛋豆腐蒸好后取出,把煮好的虾仁和青豆摆在上面 ,再切一点葱丝辣椒丝摆上 ,淋上蒸鱼豉油,泼上热油就好了 。

清蒸鲳鱼

食材:鲳鱼、生姜、红辣椒 、小葱、胡萝卜

做法 :

1 、准备一条处理好的鲳鱼擦干水分,把鱼头和鱼尾切下来 ,在鱼身上相隔一厘米宽划上口子 ,切的又薄又均匀 。

2、切好以后放大碗里放少许的盐料酒去抓匀腌十五分钟 ,大葱生姜切丝  ,青红椒都切斜刀片 ,小葱叶子撕成丝 。

3、调个料汁 ,放两大勺蒸鱼豉油,少量的盐,半勺蚝油,少许的胡椒粉搅匀 ,撒上葱姜丝,放上腌好的鱼摆出开屏的造型。

4、锅里水开放入鱼蒸八分钟焖两分钟 ,蒸好倒掉多余的汤汁,趁热倒上料汁摆上青红椒再放上葱丝,摆一个造型 ,浇上热油爆出香味就可以上桌了 。

蒜蓉西兰花

食材 :西兰花、大蒜 、小米椒

做法 :

1 、西兰花掰成小块 ,用清水浸泡十分钟后清洗干净 。准备点蒜末,小米辣切碎

2 、锅里加水烧开,加点食盐 、食用油能让西兰花更脆更绿,倒入西兰花焯水四十秒左右捞起过凉水 。

3、然后将西兰花花朵朝下装满 ,尽量装紧密一点,装完后用手压平压实,取一个盘子扣上然后慢慢翻过来 ,西兰花的造型就做好了。

4、最后调一个料汁 ,加食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉水搅匀,热锅放油 ,下入蒜末辣椒炒香,倒入料汁,中火慢慢搅拌直到汤汁上变透亮,用勺子舀起浇在西兰花上就做好了 。

紫菜煎鸡蛋

食材 :紫菜、鸡蛋、小葱

做法 :

1、碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐 ,胡椒粉,几滴白醋能去腥,再撒入一把葱花打散搅匀备用。

2 、再准备一块紫菜倒入适量温水,泡两分钟左右,然后倒在漏勺中挤干水分 ,把紫菜放在案板上剁碎 ,放入蛋液中 ,然后用筷子搅拌均匀。

3 、锅里多放点油 ,油温五成热立马关火 ,下入紫菜鸡蛋液,用铲子把它摊平 ,这时开中火,轻轻的晃动锅使鸡蛋液受热均匀,煎至两面定型 ,用铲子把它捣碎 。

4、下面开始调味,加入少许食用盐,生抽开大火快速翻炒出锅气,再来点芝麻香油 ,翻炒均匀后即可出锅装盘  。

芦笋炒虾仁

食材 :芦笋  、红黄辣椒 、大蒜、生姜、虾仁

做法 :

1 、先把芦笋的皮去掉,然后切成滚刀块 ,红黄辣椒切成菱形片 ,大蒜生姜分别切成片。

2 、虾仁加食盐料酒搅匀入味后打一个蛋清搅拌均匀,然后加适量的淀粉搅匀锁住水分。

3  、锅里水烧开加食盐植物油,再倒入芦笋焯水  ,等水开后捞起过凉水,同样把虾仁也焯一下水40秒即可捞起备用。

4 、热锅放油下入姜蒜辣椒,翻炒至断生,倒入芦笋虾仁大火翻炒,加食盐 ,少量的白糖继续翻炒入味,然后加适量的淀粉水,翻炒几下后即可起锅装盘了。川烫鱿鱼

白灼鱿鱼

食材 :鱿鱼 、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜 、香葱

做法 :

1 、把鱿鱼表面的这一个黑膜给它撕掉 ,彻底处理干净 ,然后把鱿鱼切开打上花刀  ,锅中开水下入姜片,下入鱿鱼焯水三十秒,捞出来过凉水更加的清脆 。

2、准备一根洗净的黄瓜 ,用削皮器削一层薄薄的长片 ,然后从另外一端给它卷起来 ,摆入盘中,

3、准备一把大蒜先拍碎切成蒜末 ,小米椒切圈放入碗中,加入一小勺盐白糖,两勺蒸鱼吃油 ,一勺香醋蚝油 ,两勺清水搅拌均匀 。

4 、把控干水分的鱿鱼摆入盘中,淋入调好的料汁,撒上葱花 ,淋上热油就做好了 。

广式素炒三鲜

食材:荷兰豆、红辣椒、山药 、玉米、木耳 、大蒜 、小葱

做法 :

1 、荷兰豆清洗干净 ,红椒、山药去皮后切成马蹄片,玉米粒,泡发好的木耳 ,大蒜切片 ,小葱白切段 。

2、锅里水烧开加点植物油 ,倒入荷兰豆山药玉米焯水十五秒 ,然后捞起过凉水,再下入木耳焯水三十秒捞起备用 。

3 、热锅放油 ,下入葱蒜炒出香味,再倒入所有食材开最大火翻炒,加食盐继续翻炒入味,即可起锅装盘。

蚝油生菜

食材:生菜 、大蒜

做法 :

1、首先把生菜清洗干净 ,锅里水烧开加一勺盐和植物油 ,这是生菜翠绿不变色的关键,生菜下锅焯水十五秒左右就好了。

2、然后捞起装盘 ,再拍几个大蒜切成蒜末 ,热锅放油下蒜末炒出蒜香味,然后倒入多一点的蚝油,继续炒香,再倒入清水煮开后加酱油 、盐,一勺白糖 ,放好调料后加水淀粉,大火收汁 ,直接淋在生菜上即可。

枸杞叶猪杂汤

食材:瘦肉  、猪肝 、枸杞叶、粉肠、生粉

做法 :

1 、先把枸杞叶摘下来清洗干净 ,把瘦肉、猪肝切成薄片 ,提前洗干净的粉肠切成小段 ,加入适量的盐、生粉 、姜片  、鸡粉、料酒搅拌均匀  ,最后加入适量的花生油拌匀腌制十分钟。

2、锅里放入适量清水,放入枸杞梗、姜片,水开后小火煮五分钟  。然后把梗取出不要,加入适量的花生油,开大火  ,加入腌制好的猪杂 、枸杞叶。

3  、盖上锅盖煮五分钟左右 ,时间到了 ,放入适量的盐  ,搅拌均匀就可以出锅啦  。

广式金汤菜

食材 :瘦肉 、西红柿 、黑木耳 、丝瓜  、鸡蛋

做法  :

1、首先把猪肉切成薄片,加入一点盐 ,淀粉,花生油抓拌均匀,腌制10分钟。

2 、丝瓜去皮滚刀切块 ,一个西红柿切块 ,黑木耳泡发好块小块。

3、油热后加入三个鸡蛋 ,煎制两面定型 ,用锅铲把它铲小块 ,煎黄后把火调到最大 ,放入开水 ,四红柿,木耳煮开后 ,再放入猪肉打散,再煮一分钟左右,然后放入丝瓜搅拌一下,煮开再放点盐就可以出锅了。

关于简单的广东家常菜做法 ,简单的广东家常菜做法大全的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助 。

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